Una coccola senza burro? Si, non è proprio il muffin gigante e sofficissimo al quale siamo abituati nelle versioni amiericane ma è una bella alternativa alleggerita. E che magari ci aiuti a smaltire le uova di Pasqua che ci hanno regalato (ma non lo sanno amici e parenti che si avvicina la prova costume?? :-)). Ho eliminato il burro, si la banana e il cioccolato non sono proprio light ma diciamo una coccola non troppo pesa… e poi sono in versione mignon! Perfetti sia per colazione che per un tè con le amiche.
Difficoltà: facile
Tempi: preparazione 10 minuti, cottura mezz’ora
Ingredienti per circa 20 mini muffin:
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. farina integrale
- 6 cucchiai di acqua
- 2 banane piccole e mature
- 80 gr. zucchero di canna
- 1 cucchiaino miele acacia
- 90 gr. olio di semi dal sapore non troppo forte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 120 gr. cioccolato fondente (magari avanzato dall’uovo di Pasqua)
- Sbucciate e schiacciate le banane e frullatele con l’acqua. Aggiungete lo zucchero, il miele, l’olio e le farine e una parte del cioccolato a pezzetti. Mescolate bene e aggiungete il lievito per ultimo.
- Versate il composto negli stampini (io li ungo sempre un pochino anche se sono quelli da muffin perché a volte non si staccano) e mettete qualche pezzettino di cioccolato sopra l’impasto.
- Infornate in forno ventilato, preriscaldato, a 180° per circa 30 minuti.
Perfetti con: borsa giallo marrone (credits: Stilosophy)
